Arrivant à maturité le 15 octobre, cette variété résiste bien au gel. Son goût, totalement atypique, n’est pas sans rappeler le raisin muscat ou le fruit de la passion. Par sa texture croquante et juteuse, c’est une véritable explosion aromatique en bouche. Elle s’est toujours démarquée lors de dégustation à l’aveugle. Pour obtenir le goût caractéristique de la Passionata, il est impératif de contrôler la charge de fruits et d’attendre le bon stade de maturité. Le fruit est de calibre gros à très gros. Malheureusement, la rusticité de l’arbre n’est pas son principal atout. « La Pomme de Demain ».
